鲈鱼的做法大全家常(蒸鱼鲈鱼的做法大全家常)

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本文目录

1. 鲈鱼家常做法
2. 鲈鱼的做法家常做法
3. 网红鲈鱼家常做法

鲈鱼家常做法

食材 ：鲈鱼一条、泡姜30g
、家常泡椒30g
、鲈鱼豆瓣酱20g 、做大全青花椒10g 、常蒸老姜、鱼鲈鱼大蒜
、做法葱 、家常芹菜 、鲈鱼白糖、做大全醋、常蒸料酒 、盐、猪油 、菜油。

做法
：

1 、提前将原料准备好，鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。

2、将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用。

3
、锅内倒清水下入葱结 、老姜片、料酒 、盐煮沸后，将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用
。

4、锅内下入混合油（猪油和菜籽油,会增加菜的香味）烧热后 ，下入泡椒
、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香，掺入清水
，调入白糖 、醋，最后勾芡收汁 。

5 、出锅装盘 ，撒上葱花和芹菜沫即可食用。

鲈鱼的家常做法

主料：鲈鱼1条(约1斤)，葱3～4支，姜3～4片，辣椒1条，香菜少许，米酒1大匙，乌醋1大匙 ，沙拉油2大匙 ，麻油1大匙，酱油1大匙
，胡椒粉少许，香油1小匙 。

做法

(1)把水烧开后熄火，将鱼放入焖熟 ，约需8～10分钟。

(2)姜 、葱切丝泡水，辣椒切好备用 。

(3)鱼放在盘子上
，葱丝、姜丝
、辣椒覆盖鱼身 ，淋上酒
、乌醋 、酱油及香油，再撒上胡椒粉。

(4)起油锅 ，放沙拉油和麻油加热至起烟时 ，将热油立即淋在鱼肉上，最后撒上香菜即可上桌 。

网红鲈鱼家常做法

主料 ：鲈鱼750克

辅料 ：冬笋100克香菜30克

调料：猪油（炼制）50克盐8克大葱25克料酒25克姜15克胡椒粉2克味精2克香油10克

制作工艺

1.将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏
，洗净后沥水；

2.再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水；

3.冬笋切成丝；

4.香菜择洗净，切成末；

5.将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时 ，下葱段、姜片爆锅，炒出香味；

6.随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖
，再加入鲜汤 、精盐
、胡椒粉 ，烧沸5分钟；

7.放入冬笋丝 ，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透 ，汤汁浓稠；

8.除去葱段、姜片 ，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成 。

文章到此结束 
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